豚モモ肉団子のトマト煮込み

豚モモ肉団子のトマト煮込み

 

豚肉でタンパク質を、野菜とキノコで食物繊維がとれるレシピです。食物繊維を取り入れることで、食後の血糖値の上昇を抑えられます。

【材料(2人分)】

  • 豚モモ切り肉 180g
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 酒 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • タマネギ(スライス) 1/2個(100g)
  • シメジ(軸を切り落としほぐす) 1/2パック(50g)
  • A[水1/2カップ 洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2 トマトの水煮缶(カット)200g おろしニンニク小さじ1 みりん大さじ2 塩小さじ1/2]
  • ブロッコリー(ひと口大に切り熱湯で茹でる) 80g

【つくり方】

(1) 豚モモ肉は、塩、こしょう、酒をもみ込み、ひと口大に丸めて片栗粉を全体にまぶす。

(2) フライパンに油を熱し中火で1の肉を転がしながら表面に色をつける。タマネギ、シメジも加えさっと炒める。

(3) (2)にAを加え5分ほど煮込み、器に盛りつけブロッコリーをのせる。

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。