鶏胸肉の酒蒸し

調理時間:30分

カロリー:580Kcal

材料(2人分)

鶏むね肉 1枚 (300g)

   塩 少々

キャベツ 2~3枚

酒 100ml

白ネギ (青い部分) 1本分

ショウガ 1片

<ゴマダレ>

   練り白ゴマ 大さじ2

   白ネギ (みじん切り) 5cm分

   ニンニク (すりおろし) 小さじ1/2

   きび砂糖 小さじ1

   酢 小さじ2

   しょうゆ 大さじ1

ニラ (みじん切り) 少々

プチトマト 4個

下準備

  • 鶏むね肉は厚みがある部分は斜めに包丁を入れて開き、塩少々を両面に振る。ショウガは薄切りにする。

作り方

  1. フライパンに白ネギの青い部分と鶏むね肉を入れる。ショウガをのせ、酒を注ぎ、上からキャベツをかぶせる。

    鶏胸肉の酒蒸し フライパンで簡単 しっとり柔らか by金丸 利恵さんの作り方1

    キャベツが落とし蓋の代わりになります。

  2. (1)に蓋をして、中火にかける。沸騰したら火を弱め5分蒸す。火を止めて、10分以上放置し余熱で火を通す。

    鶏胸肉の酒蒸し フライパンで簡単 しっとり柔らか by金丸 利恵さんの作り方2

    キャベツが柔らかくなったら火を消す目安です。鶏肉の厚みによって加熱時間が異なるので、10分以上放置した後、火が通っているか確認してください。

  3. <ゴマダレ>の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。(2)から出た鶏肉の酒蒸しの汁(分量外)を大さじ3加え、混ぜてのばす。

    鶏胸肉の酒蒸し フライパンで簡単 しっとり柔らか by金丸 利恵さんの作り方3
  4. (2)の鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは短冊切りにする。

    鶏胸肉の酒蒸し フライパンで簡単 しっとり柔らか by金丸 利恵さんの作り方4
  5. 器に鶏むね肉を盛り、キャベツとプチトマトを添える。<ゴマダレ>をかけ、ニラを散らす。

    鶏胸肉の酒蒸し フライパンで簡単 しっとり柔らか by金丸 利恵さんの作り方5

レタスとワカメのラー油和え

和えるだけで簡単にできる一品。ラー油の量はお好みで。

調理時間:10分

カロリー:32Kcal

材料(2人分)

レタス 2~3枚

ワカメ (干し) 2g

<調味料>

   ニンニク (すりおろし) 小さじ1/2

   ゴマ油 小さじ1/2

   ラー油 小さじ1/4

   しょうゆ 小さじ1

白ゴマ 小さじ1

 

下準備

  • レタスは食べやすい大きさにちぎる。ワカメは水につけてもどし、水気をきる。

    レタスとワカメのラー油和えの下準備1

作り方

  1. ボウルに<調味料>の材料を加えて混ぜ合わせる。

    レタスとワカメのラー油和えの作り方1
  2. レタス、ワカメを加え、サックリ混ぜる。分量外の塩少々で味を調えて白ゴマを加え、器に盛る。

    レタスとワカメのラー油和えの作り方2

豆苗のオイスター炒め

炒め物はスピードが勝負。味付けに時間がかからないよう、調味料は1種だけ。食べる直前にサッと炒めて召し上がれ。

調理時間:10分

カロリー:62Kcal

 

材料(2人分)

 

豆苗 1袋

サラダ油 小さじ2

オイスターソース 大さじ1

 

下準備

  • 豆苗は根を切り落とし、長さを半分に切る。

    豆苗のオイスター炒めの下準備1

作り方

  1. フライパンにサラダ油を入れ、強火にかける。豆苗を入れてサッと炒め、オイスターソースで味付けをする。器に盛る。

    豆苗のオイスター炒めの作り方1

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